台灣, 대만 단오절에 현지인들이 먹는 대표 음식 '粽子(쫑즈)'

오늘 6월 14일(음력 5월 5일)은 대만의 '단오절(端午節)'입니다.

 

 

 단오의 유래

 "중국 초나라 회왕 때부터이다. 굴원이라는 신하가 간신들의 모함에 자신의 지조를 보이기 위하여 멱라수라는 강에 몸을 던져 스스로 목숨을 끊었는데, 이 날이 바로 5월 5일이었다. 그 후 해마다 굴원의 영혼을 위로하기 위하여 제사를 지내게 되었다." (출처: 네이버 지식백과)

 

이처럼 단오의 유래는 한국과 대만이 같습니다. 

하지만 단오날 풍경은 양국이 서로 다른데요!

 

 

 양국의 단오 명절식

 

한국 단오 명절식으로는 수리취떡과 앵두화채가 있는데 반해

대만에서는 단오에 대표 음식인 粽子[Zòngzi : 쫑즈]를 먹는다고 합니다.

 

쫑즈를 먹게된 것은...

기원전 340년 초나라의 충신이던 굴원이 망국의 아픔에

비분강개하여 5월 5일 멱라수에 투신하게 됩니다.

그 시체를 물고기가 훼손할까 두려워 죽통에 쌀을 담아

강물에 던져준 것으로부터 유래하였다고 합니다.

 

평소같으면 단오날 가족까지 모여서 집집마다

특색있는 쫑즈를 만들어 먹었겠지만,

지금 대만 상황이 좋지 못해 이번에는 다들 조용히

집에서 보내고 있는 것 같습니다.

 

그래도 그냥 보내기 아쉬워 대목을 피해서

저도 미리 쫑즈를 구해서 먹어보았는데요!

 

대만에서 파는 쫑즈 모습

 

요즘 일주일에 한번 정도만 나가서 식재료를 사오는데

며칠전부터 이렇게 쫑즈를 만들어서 파는 상인분들이 계셨어요.

 

처음보는 쫑즈라서 멍하니 바라보고 있는데

갑자기 상인이 "不好意思~北部粽已經沒了~“(북부 쫑즈 다 팔렸어요~)

라고 하시는 거에요. 

그때 알았습니다. '아... 쫑즈가 북부식 남부식 종류가 다른가 보구나...'

그렇게 남은 대만 남부쫑즈를 구매해 보았습니다!

 

대만 시장에서 판매중이었던 다양한 쫑즈(粽子)

 

대만 현지 시장에서 사온 쫑즈

 

사진처럼 쫑즈는 보통 연잎이나 댓잎등에 각 종 곡물, 고기, 밤, 대추 등의

다양한 소를 넣고 삼각형 모양으로 만들어 끈으로 묶은 후 쪄낸 음식입니다.

 

형태는 비슷하지만 안에 넣는 소와 만드는 방법에 따라

북부식과 남부식으로 나뉜다고 합니다.

 

 

 북부식 vs 남부식 쫑즈

 

* 소에 따라

북부식 : 일반적으로 돼지 고기, 말린 두부, 죽순, 절인 계란, 버섯, 말린 새우 등이 들어감

남부식 : 일반적으로 달걀 노른자, 땅콩, 밤, 오징어, 말린 새우 등이 들어감

 

*만드는 방법에 따라

북부식 : 먼저 밥과 양념을 각각 반쯤 볶은 후 밥에 양념을 넣고 찜통에서 쪄내서 맛이 비교적 진하고 깊음

남부식 : 양념을 먼저 볶아서 완전히 익힘.  생쌀에 볶은 양념을 넣고 물에 끓여서 재료 본연의 맛을 더 느낄 수 있음

 

*열량 비교

북부식 : 만드는 방법을 보면 알겠지만 각각 볶아서 만들기 때문에 쫑즈 400g당 약 400-600kcal

남부식 : 생쌀을 그대로 넣어서 익히기 때문에 북부식보다 적은 300~500kcal 정도 

             하.지.만 대체적으로 남부식이 북부식보다 크기가 더 크고, 무엇을 곁들여 먹느냐에 따라

             (예: 간장, 땅콩가루 등) 칼로리는 훨씬 더 늘어날 수 있음 주의!

 

 

(사진 출처 : https://www.chinatimes.com/hottopic/20190607002039-260804?chdtv )

 

 

 

그럼 제가 사왔던 남부식 쫑즈 한번 같이 볼께요!

대만 남부식 쫑즈

 

우선 한 손에 꽉차는 크기입니다. 잎을 벗겨내보면?

 

 

 

안에는 이렇게 생겼어요!

딱 봐도 다양한 곡물들이 들어가 있는 것이 보이죠?

마치 우리네 약밥같은 모습인데, 맛도 비슷했어요.

 

다만 한국 약밥은 뭔가 달콤한데에 반해.

제가 사왔던 쫑즈는 더 찰기가 강해서 쫀득하고,

소에 들어간 재료가 워낙 다양해서 먹으면서 '이건 뭘까?'하고

계속 생각하면서 먹게되더라구요~

 

특히, 안에 고기조각이 들어가 있는 것이 독특했어요.

그래서 肉粽【Ròu zòng】：고기 쫑즈 라고 부르는 쫑즈도

따로 팔기도 하더라구요!

 

나중에 다시 대만 여행길이 열리면, 여행오시는 분들

오늘 포스팅 참고하셔서

대만 쫑즈도 한번 드셔보세요!

(쫑즈 전문으로 하는 식당도 종종 볼 수 있답니다!)

 

*사진출처가 없는 사진은 직접 촬영하였습니다. 무단 사용 및 복제를 금합니다! 

 

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오늘도 즐거운 하루되세요!

 

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